Il Test per Intolleranze Alimentari ELISA è una prova allergometrica che consente, attraverso un prelievo di sangue capillare, di individuare le reazioni avverse dell’organismo nei confronti di proteine alimentari, sostenute da anticorpi di classe G (IgG). I sintomi che possono far sospettare una intolleranza a un cibo sono per lo più a carico dell’apparato gastro-intestinale: dolori addominali, gonfiore, senso di pesantezza e stanchezza, diarrea, vomito e a volte anche sangue nelle feci. È utile capire quali possono essere gli alimenti che disturbano il nostro organismo così che, eliminandoli dalla dieta quotidiana, si possa avere un rapido e netto miglioramento della sintomatologia. Sono sufficienti 3-6 mesi di eliminazione completa degli alimenti, causa del problema, per riacquistare lo stato di benessere. Successivamente è possibile reintrodurre gradualmente tali alimenti nella dieta senza avere ulteriori disturbi.
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